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岐山臊子面培訓去哪好

  臊子面是陜西關(guān)中平原及甘肅隴東的一種傳統特色面,為西府名小吃。臊子面歷史悠久,品種多達數十種,其中以岐山臊子面享譽(yù)比較盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細長(cháng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風(fēng)味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特色,吃口柔韌滑爽。

  臊子面是在唐代“長(cháng)命面”的基礎上發(fā)展變化而來(lái)的。臊子面比較為重要的是湯,湯是臊子面的靈魂,本地人將臊子面的湯叫臊子湯。臊子分為肉臊子和素臊子兩種,其中又以肉臊子為主。

岐山臊子面

  臊子面培訓內容

  1講述的臊子面發(fā)展史及基礎理論知識。

  2.和面的技術(shù)與技巧.

  3 臊子面的搟法與技巧并進(jìn)行實(shí)操

  4.各種臊子及湯的制作。

  5.拌面炒面的技巧與方法。

  6.所需工具與設備的采購途徑和要求。

  臊子面特點(diǎn)以及優(yōu)勢:1.臊子面營(yíng)養豐富,色香味美,風(fēng)味獨特,深受廣大食客喜愛(ài)。

  2.臊子面成品制作講究技巧、火候等,以酸辣著(zhù)稱(chēng),面條細長(cháng),厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩,筋韌爽口,老幼皆宜。

  3.臊子面屬于大眾風(fēng)味,物美價(jià)廉,成本低,利潤大,深受消費者歡迎,制作不受季節限制。

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