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薺菜春卷怎樣做好吃

 

  本篇文章主要為您描述了薺菜春卷的做法,怎么做出來(lái)的薺菜春卷味道更好。薺菜春卷味道好不好對生意有非常大的影響,學(xué)做好吃的薺菜春卷技術(shù),讓您的創(chuàng )業(yè)之路越走越遠。

  【原料】薺菜、肉末、雞蛋清、春卷皮、姜末

  【調料】鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、芝麻油

  做法

  1、春卷餡

  薺菜摘洗干凈后在開(kāi)水中焯燙半分鐘,撈起,將薺菜稍擠出些水份(用碗接著(zhù),別倒了),再切碎

  肉末中加入鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、姜末,蛋清、薺菜水,順一個(gè)方向,攪拌起勁,再加入薺菜碎,香油順一個(gè)方向攪拌均勻,即做好春卷餡

  2、準備一碗淀粉水(做封口用)

  3、開(kāi)始包春卷

  將餡放在春卷皮下端,三分之一處

  卷上下端邊皮

  向上卷一層

  兩邊對折

  留出封口邊皮

  在比較后包邊上,沾上少許淀粉水

  輕輕按壓封口,一個(gè)春卷生坯就完成了(封口處向下放)

  4、開(kāi)炸

  鍋中倒油,開(kāi)小火,微熱時(shí),放入春卷生坯,炸至兩邊外表呈金黃色時(shí)撈出即可

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