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薺菜春卷的做法

 

  本篇文章主要為您描述了蕎面饸饹薺菜春卷的做法,怎么做出來(lái)的蕎面饸饹薺菜春卷味道更好。蕎面饸饹薺菜春卷味道好不好對生意有非常大的影響,學(xué)做好吃的蕎面饸饹薺菜春卷技術(shù),讓您的創(chuàng )業(yè)之路越走越遠。

  材料

  薺菜250克、豆腐干4塊克、春卷皮10張左右。

  做法:

  1、將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭,焯水后擠干水分備用;將豆腐干切末備用;

  2、將薺菜和豆腐干一起裝入一個(gè)大碗中,加入20克芝麻油,3克鹽,(2克雞精)用筷子拌勻;

  3、取4-5張春卷,將其疊加起來(lái),中間放上一長(cháng)遛的薺菜餡,卷起來(lái),收口的地方涂上點(diǎn)清水,即可粘牢固;

  4、如上做法,做兩條,將兩條的一頭蘸點(diǎn)水,粘連起來(lái);

  5、平底盤(pán)中抹上一層油,將長(cháng)春卷盤(pán)在盤(pán)中;

  6、燒開(kāi)一鍋油至7成熱,沿鍋邊滑入長(cháng)條春卷,用筷子將春卷中心位置的頭夾起2寸高左右,邊夾著(zhù)邊用熱油淋炸定型;

  7、定型后即可松開(kāi)筷子,炸不到地方邊淋油邊炸至金黃色即可出鍋拉。

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